بلح الشام هو حلى مقلي مصنوع من عجينة الشو المقرمشة من الخارج والهشة من الداخل، يُغمر في شيرة سكرية غنية، ليمنحك مزيجاً رائعاً من القرمشة والحلاوة التي لا تُقاوم.