العيش البلدي هو خبز مصري تقليدي مصنوع من دقيق القمح الكامل، يتميّز بقوامه المطاطي ونكهته الغنية الترابية. يُخبز في درجات حرارة عالية ليكتسب قشرة مقرمشة وداخلًا منتفخًا وهوائيًا. يُعد مثاليًا مع المأكولات الشعبية مثل الطواجن والمشويات والمقبلات.