نقانق مرغيز الحارة والعطرية مصنوعة من لحم الضأن أو البقر، ومتبّلة بسخاء بالفلفل الحلو والكمون والثوم والفلفل الحار. مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وعصارية من الداخل، تُقدّم مع صلصة الهريسة اللاذعة لمذاق أقوى.