المسمن هو خبز مغربي تقليدي بطبقاته الرقيقة المقرمشة من الخارج والهشة من الداخل. يُحضّر من خليط بسيط من الدقيق والسميد والزبدة، ويُطوى عدة مرات قبل أن يُطهى على المقلاة حتى يكتسب قوامه الخاص ولونه الذهبي. يُقدّم غالبًا مع العسل أو المربى كجزء أساسي من فطور أو جلسة شاي مغربية.