طبق مغربي عطِر ومغذي يتكون من حبيبات الكسكس المطهوة على البخار، تعلوها قطع لحم طرية وجزر صغير حلو ولفت بنكهة ترابية. تُطهى الخضروات ببطء حتى تصبح طرية، ما يسمح لها بامتصاص توابل اللحم الغنية، لتمنح كل لقمة مزيجاً شهياً من النكهات المالحة والحلوة والعطرية.