مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تتكوّن العرايس اللبنانية من خبز البيتا المحشو بلحم مفروم متبّل بتوابل شرقية مع البصل والأعشاب. تُشوى حتى تصبح ذهبية اللون ومليئة بالنكهة الغنية والرائحة الشهية في كل قضمة.